2008/12/03~大廚上菜 -- <官國義>烤素大方 12/03 大廚上菜 -- <官 烤肉國義 酒肉朋友>烤素大方 今日大廚: 關鍵字廣告官國義 ◎料理名稱:烤素大方材  帛琉料:半圓豆皮7張、素火腿10片、香菇10朵、紅蘿蔔半條 系統傢俱、豆薯半斤、芹菜少許、薑少許、低筋麵粉少許、麵包皮適量調味料:鹽、香?酒店工作ㄩ諢B糖、胡椒粉、香油、太白粉作 法:1. 紅蘿蔔、豆薯、芹菜、薑切末,低筋?烤肉食材戙誑[水調成麵糊。2. 素火腿、香菇入鍋油炸再切末,再加入其他蔬菜末,與所有調味料攪拌均勻。3. 先舖 酒店經紀一張半圓豆皮,在豆皮上擦上麵糊,再舖上一層餡料,一層豆皮一層餡料,全部要七層。再將舖好餡料的豆皮,切成正方形,成 票貼為素大方。4. 將素大方兩面沾勻麵糊,放入油鍋中油炸至金黃色後撈起。將炸好的大方切成一塊一塊,並夾入麵包皮內即可。 出處:現代心素?太平洋房屋?
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